A Inglaterra pré-vitoriana do século XVIII era um país passando por grandes transformações econômicas e sociais. As mulheres naquela época viviam para arranjar um bom casamento a qualquer custo.
A escritora inglesa Jane Austen (1775 – 1817) retratou maravilhosamente essa época em seus livros, sempre com um tom de ironia e uma impressionante riqueza de detalhes.
Entre suas obras mais conhecidas está “Orgulho e Preconceito” (Pride and Prejudice, 1813), transformado em filme em 2005, sob a direção de Joe Wright e estrelado por Keira Knightley. E que rapidamente se tornou um dos grandes clássicos do cinema.
E o que não falta em “Orgulho e Preconceito” são cenas com comidas, incluindo o famoso chá inglês que inspirou a chef Sandra Romasini para a receita de um delicioso Bolo Inglês.
Ideal para acompanhar o café e o chá, este bolo tem uma característica muito peculiar que você verá no fim da receita.
Bolo Inglês
Ingredientes:
800 g de passas brancas e pretas
300 g de margarina
2 colheres (sopa) de melado
200 g de açúcar mascavo
1/2 copo de cherry brandy
2 colheres (chá) de bicarbonato
550 g de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de fermento em pó
250 g de frutas cristalizadas
4 ovos
2 colheres (chá) de especiarias (canela, cravos, noz moscada, gengibre moídos)
Modo de preparo:
Primeiro unte uma forma média e forre com papel impermeável.
Depois misture numa panela as passas, a margarina, o melado, o açúcar mascavo, o cherry brandy e o bicarbonato.
Leve ao fogo mexendo de vez em quando até ferver.
Diminua então o fogo, cozinhe por quinze minutos e depois deixe esfriar.
Enquanto isso misture, peneirando, a farinha, o fermento e as especiarias e acrescente as frutas cristalizadas.
Depois junte a mistura da panela, já fria, à mistura de farinha e aos ovos, alternando.
Mexa bem.
Leve pra assar por um período de uma hora e meia a duas horas.
Quando o bolo estiver frio, desenforme e embale primeiro com papel alumínio e depois com filme plástico.
Dica
* Guarde dentro de um armário por 15 dias.
* Só depois desse tempo é que o bolo está pronto para comer.
Ficha Técnica
Título Original: Pride & Prejudice
Duração: 127 minutos
Gênero: Romance
País/Ano: Reino Unido/2005
Roteiro: Deborah Moggach
Direção: Joe Wright
Fotografia: Roman Osin
Trilha Sonora: Dario Marianelli
Elenco: Keira Knightley, Matthew MacFadyen, Brenda Blenthyn, Donald Sutherland, Tom Holland, Rosamund Pike, Jena Malone, Judi Dench, Carey Mulligan.
