BURNT – PEGANDO NO TEMPEROS DE CINEMA

O chefe de cozinha Adam Jones (Bradley Cooper) já foi um dos mais respeitados em Paris, mas o envolvimento com álcool e drogas fez com que sua carreira fosse ladeira abaixo. Após um período de isolamento em Nova Orleans, ele parte para Londres disposto a recomeçar a carreira e conquistar a sonhada terceira estrela no badalado guia Michelin de restaurantes. Para tanto ele conta com a ajuda de Tony (Daniel Brühl), que gerencia um restaurante na capital britânica, e recruta uma equipe de velhos conhecidos.

Sandra Romansini comenta sobre a pressão da carreira de Chef e como lidar com isso de forma saudável

E a receita é baseada numa passagem do filme em que ele exige um peixe…

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Peixe grelhado ao molho de uvas passas

Por Sandra Romansini

Ingrediente do peixe :

1 filet de Namorado

Sal

Suco de 3 limões

Azeite

Pimenta do Reino moída

Para o molho:

200g de manteiga

100g de  uvas passas pretas

1 cebola picadinha

3 dentes alho picadinho

1 pimenta dedo de moça picadinha

Suco de limão

Coentro picadinho a gosto

2 colheres de shoyu

Sal a gosto

Pimenta do Reino a gosto

Preparo

Peixe

Tempera o peixe com sal, pimenta branca e azeite.

Acrescenta o alho.

Forra o fundo da travessa com cebola e coloca o peixe em cima.

Leva para o forno e assa entre 18 e 20 minutos a 180grs.

Molho

Junta todos os ingredientes, refoga no azeite e deixa ferver.

Montagem

Tira o peixe do forno e cobre com o molho.

Sugestão de acompanhamento – purê de banana da terra.

Apoio Cultural :

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O projeto Temperos de Cinema, surgiu de uma paixão antiga pelo cinema. Desde a infância o cinema sempre fez parte da minha vida de tal forma, que considero roteiristas e diretores como amigos e conselheiros.

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