O Temperos de Cinema de Abril convida você para um jantar oriental. Serão 4 programas e em cada um deles você terá uma receita diferente para compor o menu desse jantar temático.
E a primeira receita, claro, é a entrada fria. A chef Sandra Romansini nos ensina a preparar Cogumelos Marinados, que é uma receita deliciosa e super sempre, mas tem seus segredinhos. E a Sandra conta todos.
Este jantar oriental é todinho inspirado no filme “Tanpopo – Os Brutos Também Comem Espaguete”, uma comédia japonesa de 1985, dirigida por Juzo Itami. Este filme engraçadíssimo mostra a busca da perfeita receita da sopa de macarrão para ser o cartão de visitas do restaurante do adorável personagem Tampopo.
No nosso jantar japonês todo mundo entrou no clima. Até a Sandra trocou seu tradicional dolmã em preto ou branco por um vermelho!
Vamos à receita?
Ingredientes:
Cogumelos
Shimeji
Shimeji branco
Shitake
Pimenta dedo de moça moída
Gengibre ralado
Óleo
Açúcar
Shoyu
Vinagre de arroz
Saque mirim para cozinha
Hondashi
Preparo:
Fatie os cogumelos
Coloque uma frigideira com óleo par aquecer.
Em uma tigela a parte coloque o açúcar, shoyu, vinagre de arroz, saque mirim, hondashi e gengibre ralado.
Quando o óleo da frigideira estiver quente , coloque primeiro a pimenta.
Depois coloque os cogumelos fatiados para dar uma selada, bem rápido só até murchar.
Desligue o fogo
Coloque a marinada nos cogumelos ainda quente , misture e coloque para gelar, por cerca de 1 hora.
Depois tire da geladeira, decore com cebolinha e sirva frio.
