ESPECIAL CINEMA BRASILEIRO – VITÓRIA

1h 52min | Policial, Drama

Direção: Andrucha Waddington

Roteiro Paula Fiuza, Breno Silveira

Elenco: Fernanda Montenegro, Silvio Guindane, Jeniffer Dias

Sinopse

Não recomendado para menos de 16 anos

Vitória (Fernanda Montenegro) é uma senhora solitária que, aflita com a violência que passa a tomar conta da sua vizinhança e em conflito com os vizinhos, começa a filmar da janela de seu apartamento. A idosa registra a movimentação de traficantes de drogas da região durante meses, com a intenção de cooperar com o trabalho da polícia. A atitude consegue chamar a atenção de um jornalista, que faz amizade com Vitória e tenta ajudá-la nessa missão.

Rafael Amaral, Sandra Romansini e João de Lucca comentam sobre o filme, sobre o crescimento do cinema brasileiro e sobre a atuação perfeita de Fernanda Montenegro.

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E a receita , traz o aconchego que a personagem, tenta passar para seus convidados.

Bolo fácil de Liquidificador*

Ingredientes (8 porções)

ovo

3 ovos

margarina

2 colheres (sopa) de margarina

açúcar

2 copos (requeijão) de açúcar

farinha de trigo

2 copos (requeijão) de farinha de trigo

leite

1 copo (requeijão) de leite

fermento em pó químico

1 colher rasa de fermento em

Modo de preparo : 35min

1- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina.

2- Depois acrescente a farinha, o leite e o fermento em pó, bata novamente.

3- Coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, leve ao forno por 35 minutos

Sirva com café

ESPECIAL CINEMA BRASILEIRO – O AUTO DA COMPADECIDA

 1h 35min | Aventura, Comédia

Direção: Guel Arraes

Roteiro Guel Arraes, João Falcão

Elenco: Matheus Nachtergaele, Selton Mello, Denise Fraga

Sinopse

Não recomendado para menos de 12 anos

As aventuras dos nordestinos João Grilo (Matheus Natchergaele), um sertanejo pobre e mentiroso, e Chicó (Selton Mello), o mais covarde dos homens. Ambos lutam pelo pão de cada dia e atravessam por vários episódios enganando a todos do pequeno vilarejo de Taperoá, no sertão da Paraíba. A salvação da dupla acontece com a aparição da Nossa Senhora (Fernanda Montenegro). Adaptação da obra de Ariano Suassuna.

Comentário de Rafael Amaral, Joao Carlos de Lucca e Samdra Romansini.

E a receita é um clássico Nordestino

CUSCUZ NORDESTINO COM CARNE SECA E QUEIJO

1 xícara (chá) de flocão de milho

½ 1 xícara (chá) de água

2 ovos

¼ xícara (chá) de carne seca desfiada

¼ xícara (chá) de cebola picada

4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou ghee

½ dente de alho picado

2 fatias de queijo coalho

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

CUSCUZ NORDESTINO COM CARNE SECA E QUEIJO:

Coloque uma pitada de sal no flocão de milho e hidrate com a água aos poucos até adquirir a consistência de areia molhada. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Leve uma panela pequena com água ao fogo, coloque o cuscuz em uma peneira em cima da panela com água fervendo de modo que a peneira não toque na água. Assim o cuscuz cozinhará no vapor por 12 minutos. Em uma frigideira antiaderente grelhe os queijos até ficarem dourados. Retire, corte em cubinhos e reserve. Na mesma frigideira coloque 2 colheres de manteiga e refogue a cebola, em seguida o alho e acrescente a carne seca desfiada. Coloque uma pitada de pimenta-do-reino e reserve. Na mesma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e os ovos e faça-os mexidos. Adicione salsinha, cebolinha, a carne desfiada reservada, os cubinhos de queijo coalho e o cuscuz cozido no vapor. Envolva todos os ingredientes com cuidado e acerte o sal caso necessário. Assim já estará pronto para você se deliciar! Para ficar mais bonito, coloque em um potinho pressionando e depois desenforme em um prato para porção individual. Para finalizar com chave de ouro, acrescente uma fatia fina de queijo coalho por cima e passe o maçarico para ficar lindo e delicioso.

ESPECIAL CINEMA BRASIEIRO – CENTRAL DO BRASIL

VDireção: Walter Salles

Roteiro João Emanuel Carneiro, Marcos Bernstein

Elenco: Fernanda Montenegro, Vinicius de Oliveira, Marília Pêra

Sinopse

Não recomendado para menos de 12 anos

Em Central do Brasil, Dora (Fernanda Montenegro) trabalha escrevendo cartas para analfabetos na estação Central do Brasil, no centro da cidade do Rio de Janeiro. Ainda que a escrivã não envie todas as cartas que escreve – as cartas que considera inúteis ou fantasiosas demais -, ela decide ajudar um menino (Vinícius de Oliveira), após sua mãe ser atropelada, a tentar encontrar o pai que nunca conheceu, no interior do Nordeste

Rafael Amaral, João de Lucca e Sandra Romansini comentam o filme Central do Brasil, falando muito sobre o cinema brasileiro, e sobre as riquezas cultural e gastronômicas do nosso Brasil e do Nordeste.

E a receita, tem um grande apelo afetivo.

Escondidinho de carne moída

Ingredientes:

Purê

5 batatas médias;

1 colher (sopa) de óleo de milho;

½ cebola média ralada;

1 dente de alho socado;

½ xícara (chá) de caldo de galinha caseiro (ou a mesma quantidade de leite);

½ xícara (chá) de leite;

1 colher (sopa) de manteiga;

sal a gosto.

Modo de preparo

Purê

1. Lave bem as batatas e cozinhe-as inteiras em água com sal por uns 20 minutos. A batata não pode ficar nem muito mole, nem dura. Tem que dar para amassar, sem ficar aguada.

2. Quando estiver cozida, tire a casca e esprema no passador de purê, na peneira ou na ponta do garfo.

3. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo de milho e adicione a batata amassada.

4. Adicione, aos poucos, o caldo de galinha caseiro e o leite, misturando bem. Se não tiver caldo, complete a quantidade com leite.

5. Cozinhe mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

6. Desligue o fogo, adicione a manteiga, mexa bem, corrija o sal e reserve.

Recheio

1. Aqueça bem uma panela com o óleo e doure a carne moída, mexendo o mínimo possível, para não soltar água.

2. Quando estiver bem dourada, tempere com o sal, adicione a cebola e continue refogando. Acrescente também o alho, o colorau e a pimenta calabresa.

3. Quando o refogado secar, pingue um pouco de água quente e vá soltando do fundo da panela. Repita o processo até que a carne esteja cozida.

4. Para finalizar, acrescente as azeitonas e o cheiro verde picado. Desligue o fogo e corrija o sal.

Finalização

1. Ligue o forno a 230 ºC.

2. Em um refratário ou assadeira que possa ir ao forno, distribua metade do purê de batata no fundo e nas laterais do recipiente.

3. Recheie com a carne refogada e cubra com a outra metade do purê.

4. Salpique o queijo meia-cura ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.