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Dicas de Chef Para Não Errar Nas Medidas

Postado porTemperos de Cinema 26 de abril de 2016 1 Comentário

Como aqui no blog faço receitas caseiras para o dia a dia, uso referências de medidas caseiras como xícaras e colheres.

Para facilitar, uso recipientes graduados, com as medidas padrão, isso porque uma xícara caseira pode variar o tamanho. Então, eu aconselho a todos terem esses recipientes graduados em casa.

Tem modelos em plástico, bem baratinhos e fáceis de achar até em lojas de R$ 1,99. O bom é que, em muitos deles, dá para fazer conversões de medidas, se uma receita pede por exemplo, 200 g de farinha de trigo ao invés de pedir em xícaras.

As medidas são importantíssimas para garantir o sucesso de uma receita, então é melhor não improvisar e nem acreditar no “olhometro”, não é mesmo?

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PESOS E MEDIDAS USADOS NO BLOG

1 xícara de chá – 240 ml

1 copo de requeijão – 250 ml

1 copo americano – 200 ml

1 litro – 1.000 ml (4 copos de requeijão)

1 cálice  – 3 colheres de sopa

1 colher de sopa – 15 ml

1 colher de chá – 5 ml

lata de leite condensado – 395 g

1 lata de creme de leite – 300 g

1 caixinha de creme de leite – 200 g

1 vidro de leite de coco – 200 ml

 

Recipientes-graduados

 

COMO MEDIR LÍQUIDOS

Ponha o recipiente graduado, ou a xícara em cima da mesa e encha com o líquido até a marca desejada. Se usar colher, encha até a borda sem derramar.

COMO MEDIR INGREDIENTES SECOS

Encha a xícara ou o recipiente com a farinha, o açúcar, chocolate em pó, etc… e não comprima, nem sacuda. Apenas passe uma faca por cima para tirar o excesso.

COMO MEDIR GORDURAS SÓLIDAS

Para medir manteiga, margarina, gordura vegetal na xícara, encha toda a xícara comprimindo com a ajuda de uma colher, depois passe uma faca por cima para tirar o excesso.

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1 Comentário

Janae 27 de julho de 2016 em 02:47

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