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Receita da semanaTemperos

O Romantismo Delicioso da Trufa

Postado porTemperos de Cinema 17 de novembro de 2017 0 Comentários

Na minha opinião não tem como separar romantismo de chocolate.
Me veem a mente os corações de chocolate presenteados em situações especiais, as caixas de bombons como pedido de desculpas depois de uma briga de namorado. E aquela trufa deliciosa, que faz companhia, quando nos sentimos carente.

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Talvez por estar comemorando 13 anos de um eterno namoro com o Rui, estou numa fase romântica, e escolhi o filme “Românticos Anônimos”, de Jean-Pierre Améris (2011) como inspiração para o Tempero de Cinema desta semana.
E a Sandra caprichou na receita, provocando um encontro inesperado com a delicadeza do chocolate e a ousadia do whisky, quer coisa mais romântica que isso?
Aproveite a dica, experimente essa receita, escolha um filme romântico e aproveite essa trufa em ótima companhia, que inclusive por ser a sua própria companhia mesmo.

Receita de Trufas de Chocolate

Ingredientes:
1 lata de Creme de Leite
300 g de Chocolate Meio Amargo picado
2 xícaras (chá) de Chocolate em Pó
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky

Preparo:
Em um recipiente, aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Junte o Chocolate, mexendo até obter uma pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture 1 xícara (chá) do Chocolate em Pó. Junte a manteiga e o conhaque, misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas, passe no restante do Chocolate em Pó e conserve-as em local fresco. Sirva.

DICAS:
Se preferir, faça uma cobertura de chocolate para as trufas, derretendo 2 tabletes de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo em banho-maria e fazendo a temperagem: retire-o do banho-maria e continue mexendo, no próprio recipiente refratário ou em uma superfície de mármore, até que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro, a temperatura deve ser de 28°C).
Mergulhe as trufas uma a uma, escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel-alumínio e leve para gelar por 1 hora. Após esse processo, passe as trufas no Chocolate em Pó DOIS FRADES e sirva.
PARA TRUFAS DE CAFÉ: Adicione 6 colheres (sopa) de NESCAFÉ Tradição dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente e misture ao recheio depois de pronto. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.
PARA TRUFAS DE LARANJA: Substitua o conhaque do recheio por 2 colheres (sopa) de licor de laranja. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.
PARA TRUFAS CROCANTES DE NOZES: Prepare o recheio como indicado na receita. Adicione 1 xícara (chá) de nozes pecãs ou castanhas-de-caju picadas. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado.

Receita da semanaTemperos

Pão de Minuto – Uma Paixão Tão Antiga Quanto A Paixão Por Cinema

Postado porTemperos de Cinema 29 de setembro de 2017 0 Comentários

Quem me conhece sabe que eu sou apaixonada por cinema, e essa paixão começou na infância, quando meu pai me levava para assistir aos filmes do Mazzaropi.
Do Mazzaropi eu fui para os filmes mudos, e me encantei com o mestre Charles Chaplin, aquela ingenuidade, aquela ternura e ao mesmo tempo as mensagens tão profundas e tão atuais nos dias de hoje.

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Entre os meus filmes preferidos do eterno Carlitos estão Luzes da Ribalta e Em Busca do Ouro. E deste último nunca mais me esqueci daquela cena em que ele está sonhando e brinca de fazer os pãezinhos dançarem espetados no garfo. Uma cena tão lúdica e poética, como tudo o que ele fazia.

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Então a minha inspiração para o Temperos de Cinema só poderia ser pãezinhos e quando a Sandra sugeriu o pão de minuto, ficou perfeito pois pão de minuto é uma receita que a minha mãe fazia quando eu era criança, e eu adorava.
O cheirinho do pão assando no estúdio, me lembrou o cheirinho da cozinha da minha mãe à tarde e eu esperando o pãozinho de minuto ficar pronto.
Temperos de Cinema é isso, lembranças de sabores e de imagens que tornam a vida da gente muito mais gostosa. Quer uma sugestão? Procure um filme antigo que te lembra infância e aproveite essa receita da Sandra.

Pão Caseiro de Minuto

2 xícaras chá de leite
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de óleo
3 ovos inteiros
1 colher de chá de açúcar
1 colher sopa de pó químico instantâneo
1 Kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento químico instantâneo no leite morno. Coloque todos os ingredientes na bacia menos a farinha e mexa bem até dissolver tudo, depois vai colocando a farinha aos poucos até formar uma massa bem homogênea massa de pão. Vai cortando a massa em pequenos pedaços e formando os pãezinhos, unte a forma com óleo e coloque os pãezinhos para assar por volta de 30 minutos

Temperos

Temperos 5 Anos: Risoto Vermelho com Salmão

Postado porTemperos de Cinema 5 de agosto de 2017 0 Comentários

O último filme e receita desta semana de comemorações dos 5 anos do Programa Temperos de Cinema é o belga “Bistrô Romantique”, de Joël Vanhoebrouck (2012), que inspirou esta receita de um incrível Arroz Vermelho Com Salmão.
“Bistrô Romantique” é uma deliciosa comédia dramática e romântica que combina elementos difíceis de engolir. A história se passa em um restaurante durante o jantar de dia dos namorados. Os irmãos Pascaline e Angelo são os donos do estabelecimento e preparam com grande esmero o cardápio e o ambiente para uma noite realmente especial. Mas tudo dá errado, tanto na cozinha como no salão, onde os casais brigam e se reconciliam, se encontram e se separam, se procuram e se abandonam.

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Esse filme é uma delícia em todos os sentidos mas a chef Sandra Romansini escolheu uma receita que não tem erro. É super fácil de fazer e agrada a todo mundo. Acompanhe o passo a passo no vídeo e pegue a receita logo abaixo:

Receita com Arroz Vermelho
Ingredientes:
1 xícara de Arroz Vermelho Ruzene
1 colher (sopa) óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
Sal á gosto
2 e ½ xícaras de água

Modo de Preparo:
Em uma panela , frite a cebola e o alho até dourar, acrescente o Arroz Vermelho, o sal e a água. Tampe a panela, abaixe o fogo, e deixe cozinhar por aproximadamente 35 a 40 minutos (o arroz ficará al dente). Destampe a panela e sirva com o salmão grelhado.

Receita da semanaTemperos

Receita da Semana: Mousse de Chocolate Branco

Postado porTemperos de Cinema 24 de Maio de 2017 0 Comentários

O filme Soul Kitchen é uma produção alemã de 2010, dirigida por Fatih Akin, e quem gosta de cozinhar ou sonha em ter um restaurante tem que assistir.
Nesse filme, um chef faz uma super transformação num restaurante muito ruim, e uma das cenas mais marcantes do filme, é quando os clientes provam uma mousse afrodisíaca, que deixa todos os convidados fogosos.

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A nossa receita pode não ter esse mesmo poder, mas com certeza vai dar água na boca.

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Receita: Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes:
– 1 lata ou caixinha de leite condensado
– 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
– 1 lata de creme de leite
– 200 g de chocolate branco derretido
– 2 claras em neve firme

Preparo
Bata na batedeira o leite condensado e a manteiga. Junte o chocolate, o creme de leite e bata por mais 5 minutos.
Acrescente as claras e incorpore delicadamente, sem bater.
Coloque em 4 taças individuais e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo. Antes de servir, decore com frutas vermelhas e raspas de chocolate branco.