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Uma Unanimidade Americana: Frango Com Purê De Batatas.

Postado porTemperos de Cinema 27 de outubro de 2016 0 Comentários
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Aproveitando esse clima Hilary x Trump, o Temperos de Cinema tira de sua receitoteca um clássico americano: O Frango Frito com Purê de Batatas que, ao contrário dos dois, é uma unanimidade nos Estados Unidos. A receita da chef Sandra Romansini inclui os segredinhos para deixar o frango crocante como o do famoso KFC.

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A inspiração desta receita veio do emblemático filme “Todos os Homens do Presidente”, de 1976, estrelado por Dustin Hoffman e Robert Redford.  Esse filme é sobre os jornalistas que trouxeram a público o caso Watergate, que derrubou o então presidente Richard Nixon.

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Uma boa dica também para os candidatos: Se aproximar da essência simples e dos verdadeiros valores do povo americano e relembrar alguns fatos históricos para não repeti-los.

Vamos à receita do Frango Frito com Purê de Batatas.

Ingredientes:

6 coxas e 6 sobrecoxas de frango

(pode ser 1 kg de frango cortado à passarinho, ou pedaços de peito, como preferir)

3 dentes de alho

Suco de 2 limões

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Azeite de oliva

1 ovo

1 xícara de leite

1 xícara de água

Farinha de trigo

 

Preparo:

Limpe bem os pedaços do frango

Tempere a carne com o alho, o suco de limão, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta, deixe a carne marinando por 30 minutos

Misture o leite, a água e o ovo em uma bacia

É essa mistura que vai garantir o crocante da casca e a carne sequinha e tenra

Coloque o frango na bacia para “nadar” na mistura

Depois de passar a carne pela mistura, vamos empanar

Para empanar o frango, coloque a farinha em um saco plástico, com mais uma pitada de sal e pimenta

Pode experimentar para sentir se está bom

Depois coloque os pedaços de frango no saco plástico e mexa bem, para que a farinha “agarre” no frango

Coloque bastante óleo em uma panela

Pode ser óleo de soja, girassol, banha ou canola

Com óleo de soja fica muito bom

Quando o óleo estiver bem quente, mergulhe algumas partes do frango

A carne precisa ficar boiando na gordura, por isso precisa bastante óleo na panela

Deixe o frango fritar por uns 5 minutos, mexa e vire

Quando o frango estiver bom, ele boiará.

Escorrer e servir

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