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Receita da semanaTemperos

Medalhão e Woody Allen – Duas iguarias sempre Bem Vindas

Postado porTemperos de Cinema 8 de dezembro de 2017 0 Comentários

Continuando a série do Thanksgiving no cinema, não poderia deixar de lembrar do filme Hannah e suas irmãs de Woody Allen.
Na minha opinião esse filme está entre os melhores do diretor, se bem que eu sou suspeita para falar de Woody Allen, pois gosto de quase tudo que ele faz em cinema.

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Nesse filme que começa num feriado de Ação de Graças, ele mostra que mesmo com muitos conflitos que possa existir , o amor entre as famílias acaba quase sempre sendo muito forte, e também mostra que família as vezes é aquela que a gente escolhe.

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E assim como gosto de quase tudo que Woody Allen faz no cinema, gosto também de quase tudo que a Sandra faz na cozinha, e essa receita de Medalhão , inova o jantar de Ação de Graças de uma forma que só ela sabe fazer, e dá uma ajuda se você tem algum amigo que não gosta de carne branca, esse prato fica perfeito.
Assim como já falamos que a dupla Thankisgiving e peru é perfeita, para mim Woody Allem e um bom medalhão são irrecusáveis.
Fica a dica, escolha um filme de Woddy Allen, escolha um bom vinho e faça a receita desse medalhão. Pode até não ser Thanksgiving, mas mas você vai me agradecer a dica.

Receita de Medalhões de Filet envolto em Bacon

INGREDIENTES:
8 medalhões de filé mignon
8 fatias de bacon
2 dentes de alho triturados
Pimenta do Reino a gosto
Sal a gosto
Azeite
Molho:
½ xícara (chá) de vinho tinto
1 colhe (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
1 pitada de canela
Pimenta do reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO:
1- Tempere os medalhões com pimenta do reino e alho dos dois lados.
2- Pegue cada medalhão e com a ajuda de um barbante você enrola cada fatia de bacon em volta (na lateral) de cada medalhão.
3- Regue com azeite dos dois lados.
4- Em uma frigideira bem quente untada com azeite, sele os medalhões de um lado, salpique sal, deixe até dourar, vire do outro lado e salpique sal, e deixe até dourar. (aproximadamente 2 – 3 minutos de cada lado)
5- Em um refratário untado disponha os medalhões lado a lado e leve ao forno pré- aquecido a 200°. Deixe no forno pro aproximadamente 10 – 15 minutos.
6- Após retire do forno e deixe embrulhado em papel alumínio até o momento de servir.
7- Para o molho: Utilize a mesma frigideira que selamos os medalhões (ficou o sabor e algum fundinho de carne), e se tiver algum caldinho na travessa do forno acrescente também a frigideira. Coloque em fogo médio e acrescente o vinho, misture até incorporar, acrescente os demais ingredientes e deixe o molho reduzindo em fogo baixo. Regue os medalhões com esse molho no momento de servir.

Receita da semanaTemperos

Peru e Thanksgiving – Uma Tradição Com Inovações

Postado porTemperos de Cinema 2 de dezembro de 2017 0 Comentários


Continuando a série do Thanksgiving no cinema, vamos lembrar da inseparável dupla “Peru e Ação de Graças”.
Só que nesta série do Temperos de Cinema, resolvemos inovar, na receita, ao invés do tradicional Peru assado, a receita da Sandra é de uma Coxa de Peru recheada que fica tão diferente que nem parece uma Coxa de Peru, mas o sabor é incrível e tem gosto de festa, que é o que deve ficar na memória afetiva.

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Inovamos no filme também, pois Tempestade de Gelo, é uma obra prima do Ang Lee, e que mostra uma comemoração do Feriado de ação de Graças entre família e amigos, com nada menos do que um jogo de “chaves” durante essa comemoração.
Quer inovar, mas nem tanto ? Procure esse filme, assista em família, degustando a receita da Sandra.

Galantine de Peru

Ingredientes:
650g de peru moído (peito e coxas)
2 colheres (sopa) de alecrim
2 colheres (sopa) de tomilho
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
150g de creme de leite fresco batido
1 clara de ovo
50g de castanha-do-pará picada
20g de azeitona preta sem caroço picada

Ingredientes para o Preparo das Batatas e Maçãs Verdes
Batatas inglesa
400g de maçã verde
20g de manteiga clarificada
1 dente de alho
Sal e pimenta branca moída a gosto
Óleo

Modo de Preparar:
Desosse o peru inteiro separando a pele da carne e mantendo-a inteira. Reserve um peito de peru inteiro.
Moa a carne gelada e a tempere com o azeite, alecrim, tomilho e clara de ovo. Misture a castanha do Pará e a azeitona. Tempere com sal e pimenta e acrescente o creme de leite fresco. Também pode-se fazer batendo a carne em um processador com clara de ovo, alecrim e tomilho e depois misturar o creme de leite fresco, castanha e azeitona. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Esse recheio também pode ser usado para fazer pastel, croquete e até transformar em hambúrguer.

Abra um filme plástico na bancada. Sobre ele, disponha a pele do peru. Espalhe o recheio mais para a ponta e, sobre ele, o peito de peru que foi reservado e cortado em tiras. Com ajuda do filme, enrole e deixe as pontas com sobras para amarrar. Faça um cilindro e cozinhe em banho maria a no máximo 80ºC por cerca de 30 minutos e até a galantine ficar firme. Em casa, caso não tenha uma panela grande, é preferível fazer porções menores da galantine para obter o melhor cozimento. Retire, deixe descansar até esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte.

Retire o plástico filme e leve ao forno alto para assar. É importante checar de vez em quando e girar a galantine para que ela doure por inteirio. Você também pode dourar a galantine na frigideira. A pele deve ficar bem dourada e crocante. Deixe descansar por cerca de 3 minutos. Para servir, fatie e enfeite com frutas.

Receita da semanaTemperos

Thanksgiving no Cinema

Postado porTemperos de Cinema 24 de novembro de 2017 0 Comentários


O cinema americano sempre foi o que hoje chamamos de influenciador, ou seja aquele agente que influencia costumes numa sociedade.
É por isso que o Feriado de Ação de Graças, embora seja exclusivo dos americanos, é conhecido no mundo inteiro priciplamente pela inseparável dupla Thanksgiving e Peru.
Nesse feriado que acontece em novembro nos EUA, a tradição é reunir a família. Nós do Temperos de Cinema acreditamos que família, muitas vezes, é o grupo que nós escolhemos, então tomamos o Dia de Ação de Graças como inspiração para os quatros últimos programas da temporada de 2017, comemorando junto com nossos amigos e seguidores.
Fizemos uma coletânea de quatro filmes, em que o roteiro passa pelo feriado de Ação de Graças, e escolhemos quatro receitas que formam um jantar completo.

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Neste primeiro programa, vamos relembrar o filme Feriados em Familia, de 1995, dirigido pela atriz e diretora Jodie Foster, com um elenco de estrelas como Holly Hunter, Robert Downey Jr., Anne Bancroft e Geraldine Chaplin.
O filme tem como tema central o tradicional jantar de Thanksgiving em família e todas aquelas peculiaridades que acontecem nesses encontros. Quem nunca passou por isso?
O nosso prato da semana inspirado em “Feriados em Família” é justamente um prato servido de entrada nesse jantar: um Coleslaw americano, uma espécie de salada muito conhecida.

Receita de Coleslaw
Ingredientes:
1/2 xícara de maionese
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de leite
2 1/2 colheres de sopa de sumo do limão
1 1/2 colher de sopa de vinagre branco
1/2 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta do reino
4 xícaras de repolho picado
4 xícaras de repolho roxo picado
1/4 xícara de cenoura ralada (1 média aproximadamente)
2 colheres de sopa de cebola bem picada

Preparo:
· É importante cortar o repolho em tiras bem finas, ralar a cenoura inclinada para dar pedacinhos maiores, e fatiar a cebola também fina, cortada ao meio, e separando os anéis uns dos outros antes de misturar
· Jogue tudo numa tigela, acrescente o suco de limão, o creme de leite a maionese, as passas e misture bem… com as mãos! A maionese deve envolver os ingredientes, mas não fazer deles uma pasta. Adicione as folhinhas de menta, que vão dar aquele arzinho frio na boca, e um pouquinho de sal.

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Receita da semanaTemperos

O Romantismo Delicioso da Trufa

Postado porTemperos de Cinema 17 de novembro de 2017 0 Comentários

Na minha opinião não tem como separar romantismo de chocolate.
Me veem a mente os corações de chocolate presenteados em situações especiais, as caixas de bombons como pedido de desculpas depois de uma briga de namorado. E aquela trufa deliciosa, que faz companhia, quando nos sentimos carente.

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Talvez por estar comemorando 13 anos de um eterno namoro com o Rui, estou numa fase romântica, e escolhi o filme “Românticos Anônimos”, de Jean-Pierre Améris (2011) como inspiração para o Tempero de Cinema desta semana.
E a Sandra caprichou na receita, provocando um encontro inesperado com a delicadeza do chocolate e a ousadia do whisky, quer coisa mais romântica que isso?
Aproveite a dica, experimente essa receita, escolha um filme romântico e aproveite essa trufa em ótima companhia, que inclusive por ser a sua própria companhia mesmo.

Receita de Trufas de Chocolate

Ingredientes:
1 lata de Creme de Leite
300 g de Chocolate Meio Amargo picado
2 xícaras (chá) de Chocolate em Pó
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky

Preparo:
Em um recipiente, aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Junte o Chocolate, mexendo até obter uma pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture 1 xícara (chá) do Chocolate em Pó. Junte a manteiga e o conhaque, misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas, passe no restante do Chocolate em Pó e conserve-as em local fresco. Sirva.

DICAS:
Se preferir, faça uma cobertura de chocolate para as trufas, derretendo 2 tabletes de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo em banho-maria e fazendo a temperagem: retire-o do banho-maria e continue mexendo, no próprio recipiente refratário ou em uma superfície de mármore, até que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro, a temperatura deve ser de 28°C).
Mergulhe as trufas uma a uma, escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel-alumínio e leve para gelar por 1 hora. Após esse processo, passe as trufas no Chocolate em Pó DOIS FRADES e sirva.
PARA TRUFAS DE CAFÉ: Adicione 6 colheres (sopa) de NESCAFÉ Tradição dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente e misture ao recheio depois de pronto. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.
PARA TRUFAS DE LARANJA: Substitua o conhaque do recheio por 2 colheres (sopa) de licor de laranja. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.
PARA TRUFAS CROCANTES DE NOZES: Prepare o recheio como indicado na receita. Adicione 1 xícara (chá) de nozes pecãs ou castanhas-de-caju picadas. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado.

Receita da semanaTemperos

Dieta Mediterrânea no Temperos de Cinema

Postado porTemperos de Cinema 9 de novembro de 2017 0 Comentários

Ter uma vida mais leve, saudável e feliz é o que todos nós desejamos. Viver com leveza nosso dia-a-dia, nossas paixões e tudo aquilo que nos dá prazer, inclusive a comida, é o segredo do bem estar e da felicidade.
E você já reparou como a comida é um paralelo perfeito de tudo o que acontece em nossas vidas? Esse é um dos motivos do sucesso da dieta mediterrânea, que equilibra os sabores de forma super saudável e com muita leveza.

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O filme que inspira o prato da semana no Temperos de Cinema fala exatamente disso, mostrando a vida de uma chef especializada em gastronomia mediterrânea e que lida de forma muito leve com o sucesso e sua vida sentimental.

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O filme “Dieta Mediterrânea”, do catalão Joaquín Oristrell, foi lançado em 2009 e é um daqueles filmes que você assiste com um sorriso no rosto. E a chef Sandra Romansini nos ensina a preparar um prato super fácil da cozinha mediterrânea e que causa o mesmo efeito: Ovos com Batata e Aspargos.

Receita de Ovos com Batata e Aspargos
Ingredientes
2 unidades batatas pequenas
2 unidades de aspargos (importado)
3 unidades
ovos
sal
azeite de oliva a gosto
pães a gosto

Preparo:
Lave, descasque e corte as batatas em cubos de aproximadamente 2 cm de espessura. Aqueça o azeite a temperatura de 150 graus. Frite as batatas até estarem macias e douradas. Reserve.
Em uma frigideira com azeite frite os ovos ligeiramente para que as gemas se mantenham moles. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
Com uma escumadeira retire os ovos e coloque em uma tigela. Reserve. Grelhe os aspargos com azeite, sal e pimenta.

Montagem:
Em um prato, monte as batatas fritas em formato pirâmide.
Quebre os ovos com um garfo para que fiquem em pedaços e, em seguida, despeje em cima das batatas.
Finalize com os aspargos para decorar

Receita da semanaTemperos

A VIDA COM SABOR TEM MAIS MAGIA

Postado porTemperos de Cinema 3 de novembro de 2017 0 Comentários

No fundo todo mundo acredita num pouco de magia, por mais racional que seja, em algum momento vai ceder a um encanto de alguém, e se tem encanto, tem magia.
E quando pensamos num sabor especial de uma comida, esse pensamento muitas vezes, nos remete a lembranças de momentos mágicos, únicos.

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Imagina então quando misturamos a magia dos sabores, com a magia do cinema. Isso acontece de forma singular em “O Sabor da Magia”, um filme indiano de 2006 dirigido por Paul Mayeda Berges, que é a inspiração para o Temperos de Cinema desta semana.

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São tantos temperos, chás e especiarias que desfilam na tela, que a gente chega a sentir o aroma desse filme.
Em meio a tudo isso, a Sandra se inspirou em fazer um Frango a Indiana, que eu adorei, pois adoro frango, e adoro essa alquimia de temperos que a culinária indiana tem.
Coloque um pouco de magia na sua vida, acredite no inesperado, sinta o sabor das pequenas coisas, e principalmente se deixa

Receita de Frango à Indiana
Ingredientes:
600 g de Frango cortado em cubos
1 Cebola roxa cortada em cubos
2 Cenouras médias cortadas em rodelas
2 Pimentas dedo de moça picadinha
3 Dentes de alho
1 Gengibre pequeno
1 Colher de sopa de coentro em pó
2 Colheres de sopa de cominho
1 Colher de sopa de açafrão de terra
3 Cravos
200 de molho de tomate
2 litros de caldo e frango
1 Ramo de coentro fresco
200 ml de leite de coco

MODO DE PREPARO
1. Aqueça um pouco de óleo numa panela grande e de fundo grosso, em seguida refogue os pedaços de cordeiro em fogo moderado até que sejam selados por todos os lados. Adicione a pimenta, o alho, o gengibre, os cravos e o resto dos legumes e refogue até ficarem macios. Em uma frigideira aqueça os temperos por 3 minutos para que o sabor se solte no molho. Adicione os temperos aquecidos a carne e refogue por 5 minutos mexendo sem parar. Não se preocupe se os temperos começarem a grudar no fundo, pois é o que vai dar mais sabor. Adicione o molho de tomate e o caldo de frango, e o leite de coco, leve o molho a fervura. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia, ou até que o frango fique bem macio e cozido. Tempere a gosto e sirva com coentro fresco.

Receita da semanaTemperos

Bobó de Camarão – Uma ótima receita para curar as dores de amores

Postado porTemperos de Cinema 27 de outubro de 2017 0 Comentários

Pra ser sincera o filme Sabor da Paixão, dirigido por Fina Torres, nem é um dos meus favoritos, mas filme que tem “comida” sempre me encanta, e esse Bobó de Camarão então …

Embora parte da história de Sabor da Paixão se passe no Brasil, e tenha Murilo Benício como personagem, esse filme é uma produção norte americana. O Brasil não tem tradição de explorar a gastronomia nos filmes, o que é uma pena, pois aqui temos receitas maravilhosas, sabores incríveis, que deixaria qualquer roteiro de dar água na boca.

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Há tempo que queria colocar o Bobó de Camarão no Temperos de Cinema, e aí pesquisando encontrei esse filme, e essa “pegada” de curar uma desilusão, se entregando a magia da cozinha é muito verdadeira , eu mesma as vezes cozinho como terapia, e sempre me faz bem.

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Acho que não precisava de Penélope Cruz, embora ache ela lindíssima , e uma boa atriz, mas uma baiana fazendo esse Bobó iria convencer do mesmo jeito e provavelmente o sabor ficaria melhor.
A dica de hoje, é procurar um filme brasileiro, fazer um Bobó de Camarão com a receita da Sandra, chamar os amigos, e esquecer todas as tristezas e desilusões.

Receita Bobó de Camarão
Ingredientes:
50 ml de azeite de dendê
1 kg de camarão médio limpo
Suco de meio limão
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
Sal à gosto
100g Cebola Picada

Molho
3 colheres (chá) de azeite de dendê
2 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres (sopa) de salsa

Preparo:
1. Mandioca: Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca. Amasse e reserve.
2. Camarão: tempere o camarão com limão, alho e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente. Reserve.
3. Molho: em uma panela, aqueça o azeite. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Adicione a mandioca, o leite de coco e misture. Coloque o tomate e a salsa, misture bem. Acrescente o camarão misture e coloque aos poucos de acordo com a textura que deseja atingir.
Sirva com arroz branco.

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Receita da semanaTemperos

O mistério e o suspense também têm sabor – Fígado Acebolado

Postado porTemperos de Cinema 20 de outubro de 2017 0 Comentários


Na década de 90, todo mundo amou e odiou o Dr. Lecter do filme o Siléncio dos Inocentes, de Jonathan Demme, estrelado por Jodie Foster e Anthony Hopkins.
Dr. Lecter é um personagem complexo, assustador, mas ao mesmo tempo muito rico, para os cinéfilos de carteirinha como eu.

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Então quando fui buscar inspiração para a receita do Temperos de Cinema desta semana, pensei que um pouco de mistério e suspense faria bem para a nossa gastronomia, principalmente se acompanhado de um bom vinho.
Brincar com o “gosto” peculiar do personagem, foi um pouco ousado, mas também estimulou a criatividade da Sandra, e daí que surgiu uma receita de Fígado acebolado, com molho de Chianti.
O fígado é um prato que não agrada a todos, mas no Temperos de Cinema, eu me reservo as vezes o direito de ser egoísta e escolher alguns filmes e receitas que agradam a mim.
Foi assim com a receita inspirada no Silencio dos Inocentes, assim como desde criança adorava filmes de suspense, também o fígado é um prato que aprendi a comer ainda pequena, era uma especialidade da minha mãe, nunca me aventurei a fazer, mas sempre adorei degustar.

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Essa receita com os toques especiais da Sandra, ficou perfeita, para acompanhar um bom filme de suspense, degustando um Chianti.

Receita: Fígado com Chianti

Ingredientes:
500 gr. de fígado de gado, sem pele.
1 copo de leite
3 dentes de alho picado
1 colher pequena de açúcar
¼ de xícara de banha ou ½ xícara de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas
Pimenta dedo-de-moça (molho ou pó)
Sal a gosto

Preparo:
Coloque os bifes em uma bacia e coloque leite. Marinar por 15 minutos.
Escorra os bifes, salgue-os ao seu gosto, mas lembrando sempre que se trata de uma carne doce.
Portanto, se quiser sentir o gosto, coloque uma pitada a mais que a normal.
Derrame o caldo dos limões por cima dos bifes.
Faça o mesmo procedimento do outro lado dos bifes.
Acrescente a pimenta dedo-de-moça ao seu gosto.
Em uma panela bem quente coloque a banha ou o azeite.
Coloque o alho picado e mexa até dourar.
Coloque os bifes por todo o fundo da panela. Não tampe para que não fique emborrachado.
A medida que for fritando, vire para não queimar.
Retire os bifes fritos e reserve.
Em outra panela coloque um pouco de azeite e deixe esquentar bem.
Acrescente as cebolas em rodelas e mexa rapidamente.
Coloque um pouco de sal e uma colher pequena de margarina.
Retire ao seu gosto mas quanto mais cedo retirar as cebolas mais saborosas elas ficam.
Coloque as cebolas sobre o bife e sirva com arroz branco e salada.

Receita da semanaTemperos

Espaguete, o prato preferido das crianças

Postado porTemperos de Cinema 12 de outubro de 2017 0 Comentários

Na semana das crianças o Temperos de Cinema tinha que ser especial para elas.
E a minha fonte de inspiração foi a minha neta, uma das coisas mais bonitas pra mim é observar ela comendo um prato de macarrão, ela come com tanta vontade, com tanto prazer, que a gente fica encantada de ver.
E tenho percebido que quase todas as crianças gostam muito de espaguete, e é um prato fácil, que até uma criança , com a ajuda de um adulto, consegue fazer.

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E pensando em espaguete , me lembrei daquela cena clássica do filme “A Dama e o Vagabundo”, um clássico do cinema de animação dirigido por Clyde Geronimi, Wilfred Jackson e Hamilton Luske e produzido por Walt Disney – onde os dois cachorrinhos dividem um prato de espaguete.
Esse filme é uma animação antiga, de 1955, feito em dois D, do tempo que os desenhos no cinema eram simples e praticamente uma reprodução dos gibis, mas foi esse cinema que marcou a minha infância, e fico feliz porque até hoje essa história ainda encanta as crianças.

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Temperos de cinema é isso, você junta as lembranças, coloca uma pitada de um filme especial, e surge um prato delicioso.
Fica a dica, neste final de semana, junte as crianças, faça um delicioso espaguete e reveja o filme “A Dama e o Vagabundo”.
Receita
Espaguete com almondegas
Ingredientes:
700g de carne moída
1 envelope de pó para creme de cebola (68g)
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
2 latas de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de água
1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
Queijo parmesão ralado e manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a carne moída, o pó para creme de cebola, o ovo, a farinha de rosca, salsa, sal, se necessário, e pimenta. Pegue pequenas porções, coloque um cubo de muçarela no centro e modele bolinhas. Em uma panela, coloque o molho de tomate e a água e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, transfira para uma travessa e misture o molho com almôndegas. Polvilhe com queijo parmesão e manjericão e sirva em seguida.

Receita da semanaTemperos

A Galinha que deveria ganhar um Oscar

Postado porTemperos de Cinema 5 de outubro de 2017 0 Comentários


Não consigo pensar no filme “Cidade de Deus”, de Fernando Meirelles e Kátia Lund (2002), sem me lembrar daquela cena em que a galinha corre na abertura, com aquele samba delicioso de fundo, e imagens do preparo de uma galinhada.

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Essa imagem é muito marcante pra mim, como cinema brasileiro de qualidade, cinema que começou a levar o nome do Brasil para o mundo. E foi essa imagem que serviu de inspiração para o Temperos de Cinema dessa semana.
Gosto muito desse filme e também gosto muito de galinhada, confesso que nunca me arrisquei a fazer esse prato, mas já experimentei em diversas versões.
Na minha opinião a Galinhada é um prato que está para o Brasil, assim como o filme Cidade de Deus está para o cinema. Tem uma pegada “tupiniquim”, tem um sabor quente, picante, brasileiro, mas ao mesmo tempo poderia fazer sucesso em qualquer parte do mundo.
Não importa o que achou a Academia, mas esse filme e essa receita, merecem um tapete vermelho.
Fica a dica …reúna os amigos que gostam de cinema, reassista Cidade de Deus, coloque um samba pra tocar e faça uma Galinhada.

Receita de Galinhada
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de alho granulado
1 fio de óleo
1 pimentão vermelho pequeno em cubos
1 pimentão amarelo pequeno em cubos
1 colher (sobremesa) de açafrão
2 talos de salsão fatiados
400 gramas de linguiça de frango aferventada e em rodelas
1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
½ maço de cheiro verde
Óleo para fritar o frango
250 g de vagem cortada em 3
250 g de cenoura em cubos
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
400 g de arroz parboilizado
1 kg de frango
1 litro e 1/2 de caldo de galinha

MODO DE PREPARO
Temperar o frango com o alho, o fio de óleo, sal e pimenta-do-reino e deixar um pouco para pegar o gosto
Fritar o frango, escorrer o óleo e na mesma panela refogar o arroz
Em seguida, colocar todos os ingredientes e 1 litro de água, fervendo em fogo alto
Quando a água começar a secar, deixar em fogo brando até secar a água.