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Guilherme Martini comenta sobre o filme Estômago e conta como o projeto Faz Bem Fazer o Bem despertou sua paixão pela Gastronomia

Postado porTemperos de Cinema 29 de julho de 2021 0 Comentários

Guilherme comenta o filme Estômago, que conta a historia de Raimundo Nonato (João Miguel)  que foi para a cidade grande na esperança de ter uma vida melhor. Logo ele descobre que possui um talento nato para a cozinha. E a descoberta desse talento vai mudar a sua história.

Ouça também no Podcast  https://open.spotify.com/show/1a1sZlDVoMXsQSPWXpNEsV?si=KXGCZJlBQeK6fpkG9X2OLg&dl_branch=1

 

E o filme inspira  a  receita do ESPAGUETE A MEIA NOITE. 

 

Insumos

1 pacote de macarrão ( espaguete, talharin ou penne ).

2 dentes de alhos bem amassados

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Opcionais : bacon em cubos

Copo pequeno de requeijão

Preparo

Cozinhe o macarrão em água, com um fio de azeite e um pouco de sal

Escorra e reserve, na mesma panela coloque a manteiga, o azeite e frite o alho até dourar.

(Se for colocar bacon , frite nesse momento também)

Acrescente o sal, misture o macarrão e misture bem.

Desligue o fogo e se quiser uma macarrão mais cremoso coloque o requeijão e misture bem

(eu prefiro sem), coloque o queijo parmesão e sirva decorado com uma folha de manjericão

 

 

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Para Rui Otanari Temperos de Cinema é Páixão,

Postado porTemperos de Cinema 15 de julho de 2021 0 Comentários

 

 

 

Dr. Rui Otanari comenta o filme Tampopo- Os brutos também comem Espagute – temperado com um papo gostoso sobre lamem.

Ouça também no Podcast https://open.spotify.com/show/1a1sZlDVoMXsQSPWXpNEsV?si=KXGCZJlBQeK6fpkG9X2OLg&dl_branch=1&nd=1

 

 

E A  RECEITA DE LAMEM  ESCOLHIDA É  UDOM

 

Lamen ou “Ramen “

Ingredientes
4 porções

500 gr macarrão lamen
200 gr shitake
200 gr shimeji
1 unidade kamaboko
1 unidade naruto
( kamaboco e naruto, massa peixe)
1 cenoura média em rodelas bem finas
1/2 maço cebolinha picada
4 ovos cozidos
1 litro de dashi básico

Modo de fazer
Colocar o caldo de dashi no fogo, cozinhar os cogumelos até ficarem macios, acrescentar o naruto e o kamaboco e deixar em fogo baixo por 5 minutos
Cozinhar o macarrão
( consultar embalagem do produto)
Distribuir o macarrão em 4 tigelas ( domburi ou chamam grande)
Cobrir o macarrão somente com o caldo, distribuir em cima os cogumelos, a cenoura , as massas de peixe e os ovos cozidos cortados ao meio
Polvilhar a cebolinha picada para finalizar
Opcionais: Sinchimi togarachi ( pimenta seca japonesa) e shoyu a gosto por cima
Pode utilizar tofu, outros legumes como opção
Pode ser servido com frango grelhado, lombo de porco ou filé bovino fatiado

 Caldo dashi básico

1,5 litro de agua
35 gr de kombu (alga desidratada)
40 gr de katsuo bushi
(Flocos de peixe serra ou bonito)

Modo de fazer
Limpar com pano úmido o kombu
Colocar na água por 20 minutos
Depois levar ao fogo médio por cerca de 5 minutos
Coloque o fogo no máximo e acrescentar o katsuo bushi e espere submergir, tomando cuidado para não deixar a água ferver e ir retirando a espuma
Desligar o fogo assim que o katsuo bushi submergir
Coar a seguir

Caldo rápido

10 gr de hondashi
1 litro de água
Colocar a água em fogo médio, acrescentar o hondashi e ir mexendo até dissolver

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Receitas dos Pratos do Jantar inspirado no Oscar 2021

Postado porTemperos de Cinema 1 de maio de 2021 1 Comentário

No Jantar do Faz bem Fazer o Bem com Temperos de Cinema, a inspiração foi o Oscar 2021, e a entrada foi um Bulgogi , churrasco coreano, inspirado no filme Minari-Indicado a melhor filme, que conta a historia de uma família coreana que tenta se adaptar a vida os Estados Unidos.

Já o prato principal é da cozinha creole, que lembra as regiões de Jazz e Blues dos Estados Unidos, e a inspiração foram os filmes A voz suprema do Blues – indicado ao prêmio de Melhor Atriz eMelhor Ator, e Soul – indicado e vencedor do prêmio de melhor animação.

 

RECEITA DO BULGOGI

INGREDIENTES 

40g de cebola picada

10g de alho

100g de molho de soja

75g de açúcar

25g de sakê

50g de óleo de gergelim25g de pera ralada fino

25g de gengibre ralado fino

500g de alcatra cortada em tiras finas

1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída

Sal a gosto

50g de cebolinha picada

1 fio de óleo

MODO DE PREPARO

  1. Em um mixer, coloque 40g de cebola picada ,10g de alho e processe até formar uma pasta (pode ser feito a mão).
  2. Transfira para uma tigela e junte 100g de molho de soja, 75 g de açúcar,25 g de sakê,50g de óleodegergelim,25g de pera ralada fina, 25g de gengibre ralado fino e misture bem com um batedor de arame.
  3. Adicione 500g de alcatra em tiras finas e pequenas, 1/2 colher (café) pimenta-do-reino, sala gosto,50g de cebolinha picada e mexa bem a carne com as mãos para ficar bem temperada. Leve para a geladeira e deixe marinando durante 4 a 12 horas.
  4. Depois desse tempo, retire da geladeira, escorra a marinada  e reserve somente a carne.
  5. Numa frigideira aquecida em fogo médio, coloque 1 fio de óleo e refogue as fatias de carne por+/- 5minutos ou até ficar no ponto de sua preferência. sirva sobre um folha de alface romana.

RECEITA DO JAMBALAYA

INGREDIENTES

1 xícara de arroz parbolizado

200 g de carne de frango sem osso e pele, cortado emcubos

200 g de presunto magro cortado em cubinhos

200 g de calabresa cortada em cubinhos

1 cebola média picada

2 dentes de alho socados

4 tomates sem pele e sem sementes picados

1 talo de salsão picado

1/2 pimentão vermelho em cubinhos

4 xícaras (chá) de caldo de frango ou de camarão

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara de cebolinha verde picada

Sal a gosto

350 g de camarão cinza limpo

1 limão

Pimenta do reino preta a gosto

Tempero cajun a gosto

INGREDIENTES DO TEMPERO CAJUN CASEIRO

1 colher (chá) de alho em pó

1 colher (sopa) de cebola em pó.

1 colher (chá) de pimenta d reino moída  branca.

1 colher (chá) de pimenta do reino moída preta.

1 colher (chá) de pimenta calabresa seca.

1 colher (sobremesa) de tomilho seco

1 colher (sopa) de orégano seco.

1 colher (sopa) de páprica picante.

1 colher (sopa) de orégano seco.

1 colher (sopa) de estragão seco.

1 colher (chá) de canela em pó.

1 colher (chá) de chili em pó.

1 colher (sobremesa) de sal.

PREPARO DO TEMPERO CAJUN

Coloque todos os ingredientes no processador ou no liquidificador e bata rapidamente.

Guarde em vidro limpo e esterilizado, bem fechado.

PREPARO DO JAMBALAYA

Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta e reserve por 30minutos.

Em uma panela derreta a manteiga comum pouco de azeite e doure o frango. Reserve

Na mesma panela , frite a calabresa e reserve.

Na gordura da panela ,refogue a cebola e o alho até murchar.

Acrescente o salsão ,o pimentão e o tomate.

Refogue por 2 minutos.

Junte o arroz e refogue, sempre mexendo.

Adicione o extrato de tomate e o caldo quente.

Misture bem e adicione o tempero Cajun caseiro a gosto ( cuidado pois ele é bem condimentado).

Cozinhe por 15 minuto  em fogo baixo ( tampada sem mexer).

Acrescente o camarão reservado e cozinhe mais 5 minutos ou até secar bem o líquido ,misturando levemente.

Retire do fogo, salpique a cebolinha verde e sirva bem quente. De preferência ouvindo um Blues.

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MAIS ALGUMAS DICAS DE FILMES DO OSCAR 2021 PARA VOCÊ ASSISTIR EM CASA DEGUSTANDO PIPOCAS ESPECIAIS

Postado porTemperos de Cinema 2 de abril de 2021 0 Comentários

Uma noite em Miami – Indicado Melhor Ator Coadjuvante -Melhor roteiro adaptado

Primeira experiência da Regina King como diretora, nesse filme que ”romantiza” o encontro de Cassiu Clay e Malcom X em Miami. O filme se passa quase o empo todo num quarto de hotel, mas nem por isso deixa de prender a atenção e encantar.

Sinopse

One Night In Miami é um recorte da vida do lutador de boxe da categoria de peso-pesado, Cassius Clay, o Muhammad Ali. O filme acompanha sua trajetória desde jovem, quando ganhou visibilidade após participar do Miami Beach Convention Center e sair como vencedor de sua categoria, além de revisitar como se deu o início de sua amizade com Malcom X, Sam Cooke e Jim Brown.

Disponível  no Amazon Prime Vídeo

E para acompanhar muito chocolate:

Pipoca caramelada com chocolate

Ingredientes

  • ⅓ xícara de óleo;
  • ⅓ xícara de água;
  • ½ xícara de milho de pipoca;
  • ⅓ xícara de chocolate em pó adoç

Modo de Preparo

  1. De preferência, na pipoqueira, comece misturando todos os ingredientes fora do fogo;
  2. Em seguida, leve a panela para o fogo alto e deixe essa mistura ferver bem sem a tampa. Quando estourarem as primeiras pipocas, tampe e mexa o tempo todo até o tempo entre uma estourada e outra ser de mais de 3 segundos;
  3. Logo após, retire do fogo, transfira para um tabuleiro e deixe esfriar para ficar crocante e você conseguir soltar suas pipocas.

Fonte : na minha panela- https://naminhapanela.com/

Pieces of Woman – Indicado a Melhor Atriz-  Vanessa kirby

Ainda não assisti esse filme, mas está na minha programação, pois há diversos filmes que abordam a perda de um filho sob a ótica dos pais, mas li que são poucos os que observam o ato de tal tragédia enquanto combinam a magia de um momento importante – o parto – com o espanto da perda.

Sinopse

Pieces of a Woman é a jornada emocional de uma mãe que acaba de perder seu bebê. Diante dessa perda, ela terá que lidar com as conseqüências que seu luto tem nas relações com o marido e a mãe, lutando para que seu mundo não desabe por completo.

Disponível no Netflix

Por ser um filme mais difícil, sugiro uma iguaria doce para acompanhar :

Brigadeiro de Paçoca com farofa de pipoca

Ingredientes

1 lata de leite condensado de soja ( ou tradicional)
250 gramas de paçoca esfarelada – usei aquelas quadradinhas, que vendem na embalagem que parece um tijolinho, sem o sal
2 colheres (de sopa) de creme vegetal (ou 1 colher de sopa de óleo vegetal)
2 colheres (de sopa) de creme de leite de soja (ou leite de coco de vidro, ou creme de leite fresco)
2 colheres (de sopa) de milho de pipoca
Creme vegetal ou óleo vegetal para besuntar as mãos na hora de enrolar os brigadeiros

Modo de preparo

Em uma panela em fogo médio, coloque o leite condensado de soja, a paçoca esfarelada e o creme vegetal.
Misture bem e abaixe o fogo quando começar a borbulhar, mas continue mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro para enrolar.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite , misture e deixe descansando até esfriar.
Faça a pipoca. 2 colheres de sopa de milho já bastam para esta receita, e não salgue. Depois de pronta coloque-as em um liquidificador ou processador e bata até obter uma farofa.
Despeje esta farofa em um prato, passe um pouco de creme vegetal nas mãos e enrole um a um dos brigadeiros, passando na farofa para finalizar. Está pronto!

Fonte : https://presuntovegetariano.com.br/

O Tigre Branco – Indicado a Melhor roteiro adptado

Se você ainda não assistiu esse filme, assista que vale muito a pena. Na linha de “Quem quer ser uma milionário” – mas com um roteiro melhor, e muito mais intenso.

Sinopse

Baseado no best-seller do New York Times, O Tigre Branco conta a história de Balram Halwai (Adarsh Gourav) e sua ascensão meteórica de aldeão pobre a empresário de sucesso, na Índia moderna. Astuto e ambicioso, nosso jovem herói consegue se tornar o motorista dos milionários Ashok e Pinky, que acabam de retornar da América. Tendo a sociedade o treinado para uma única função – a de servir – Balram tornou-se indispensável aos olhos de seus ricos patrões. Contudo, após uma noite de traição, ele entende o quão longe esses senhores estão dispostos a ir para se protegerem. Prestes a perder tudo, Balram se rebela contra um sistema fraudulento e desigual, buscando, de vez, sua autonomia.

Disponível na Netflix

Para acompanhar , uma pipoca que segue a linha do filme misturando o doce e com algo picante :

Pipoca com manteiga, páprica e mel

 

Ingredientes
½ xícara de milho para pipoca
1 ½ colheres de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de mel
¼ de colher de chá de páprica picante
sal a gosto

Modo de fazer a pipoca com manteiga e mel
Leve ao fogo uma panela ou frigideira pequena e derreta a manteiga. Desligue a chama e incorpore o mel e a páprica, mexendo até combinar. Tempere com um pouco de sal – eu usei sal grosso moído.

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o milho para pipoca e envolva-o bem com o óleo. Mexa de vez em quando, mantendo a panela destampada até a primeira pipoca estourar. A partir daí, tampe a panela e a agite vigorosamente de tempos em tempos. Quando o estouro dos grãos espaçar quase parando, desligue o fogo e destampe a panela.

Transfira a pipoca para um recipiente de servir – ou mantenha na panela se ela for bonita – e despeje a mistura de manteiga e mel* por cima. Mexa a pipoca para distribuir o sabor por igual.

Experimente e acerte o sal, se necessário.

Dica
Se a mistura endurecer pelo tempo que ficou em repouso, leve-a ao fogo baixo apenas o suficiente para amolecer e tornar mais fácil sua distribuição na pipoca

Fonte : https://digamaria.com/

O Agente Duplo – Indicado á melhor documentário

Também não assisti ainda, mas está na minha programação, pois além de ser fã de documentários, achei a premissa muito interessante – Uma agência de detetives chilena busca algum senhor idoso, entre 80 e 90 anos de idade, para se tornar um agente infiltrado numa casa de repouso, onde se suspeita que os moradores sofram maus-tratos. 

Sinopse

No documentário Agente Duplo, Sergio é um espião chileno. Ele recebe o papel após uma sessão de elenco organizada pelo detetive Romulo, um investigador particular que precisa de uma vergonha credível para se infiltrar em uma casa de repouso. O cliente de Rômulo, filha preocupada de um morador, suspeita que sua mãe esteja sendo abusada e o contrata para descobrir o que realmente está acontecendo.

Disponível na Globo Play

Para acompanhar  uma pipoca disfarçada de doce de coco:

Pipoca doce sabor coco

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de milho de pipoca

3 colheres (sopa) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de açúcar

 

Modo de fazer:

Aqueça uma panela no fogo baixo, acrescente o óleo de coco, o milho de pipoca e o açúcar. Mexa até que comece a estourar a primeira pipoca. Tampe a panela, deixe estourar, em fogo baixo, cuidado para não queimar as pipocas. Deixe esfriar um pouco para abrir a panela. Sirva fria.

Obs: Quando as pipocas começarem a estourar, deem uma mexidinha na panela tampada para as pipocas não queimarem. Não coloque essência pois as pipocas queimam. Esta receita com óleo de coco e açúcar deixa as pipocas crocantes e muito saborosas, seguindo a receita direitinho não tem erros. Podem fazer também com óleo comum, manteiga ou margarina.

 

Fonte : http://www.andreaquitutes.com/

Rosa e Momo – Indicado a Melhor Canção Original

Um filme que mostra com uma amizade improvável pode se tornar uma relação de cumplicidade e dedicação.

Além de uma história bonita e sensível, ver Sofia Loren atuando é sempre um privilegio.

Uma dica , não deixe de ver os créditos finais, pois a canção é linda.

Sinopse

Rosa e Momo acompanha uma sobrevivente do Holocausto chamada Madame Rosa (Sophia Loren), que responsável por cuidar de uma creche, decide acolher uma criança de 12 anos que a assaltou recentemente.

Disponível na Netflix

Para acompanhar minha sugestão é uma pipoca que mistura dois ingredientes “improváveis”.

Pipoca com amendoim e leite condensado

Ingredientes:
100g de milho para pipoca
óleo vegetal
125g ou 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar refinado
60g ou 1/4 xícara de manteiga de amendoim (peanut butter)*
1/3 lata de leite condensado

Preparo

Esquente uma panela grande e adicione óleo até cobrir todo o fundo. Quando estiver quente, jogue o milho, tampe e mexa a panela. Quando começar a estourar, reduza para fogo médio. Assim que terminar de estourar, reduza para fogo mínimo, faça um “buraco” com uma colher de pau e tente jogar o açúcar no fundo da panela. Quando ele derreter, mexa bem para caramelizar a pipoca. Adicione a pasta de amendoim e misture. Por fim, jogue o leite condensado e mexa novamente.

Fonte : cozinhavibrante.com.b

 

Relatos do Mundo- Indicado a Melhor Trilha Sonora

Talvez por eu ser da área de comunicação, fiquei encantada com esse filme. Uma pessoa que passa parte da vida viajando levando as pessoas  as “notícias do mundo” como se tivesse contando histórias, é no mínimo uma pessoa especial…

Sinopse

Em Relatos do Mundo, no ano de 1870, o Capitão Jefferson Kyle Kidd, um viúvo que já lutou em duas guerras, viaja através do Texas oferecendo notícias do mundo para as pessoas, apesar dos jornais estarem se tornando cada vez mais acessíveis. Ele aceita uma proposta para levar uma menina de 10 anos, Johanna, até seus familiares. Criada pela tribo Kiowa, ela não conhece sua família e tem um comportamento hostil com as pessoas ao seu redor, mas acaba criando um vínculo com Kidd, forçando os dois a lidarem com as difíceis escolhas sobre o futuro.

Disponível no Netflix

Para acompanhar sugiro uma pipoca com castanha, ideal para acompanhar uma boa história.

Pipoca doce com castanhas

Ingredientes

  • 4 colheres sopa de milho de pipoca
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de castanha (aqui usei macadâmia, mas pode ser a que você tiver ou preferir)
  • 4 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de óleo

Preparo

  1. Misturar todos os ingredientes numa panela.
  2. Tampar e levar ao fogo médio, mexendo sempre a panela até estourar todo o milho.
  3. Tirar imediatamente da panela e colocar numa travessa. Imediatamente mexer bem com uma colher ou espátula até esfriar, para que fique soltinha.
  4. Transferir para potinhos menores.

DICA: Jogue chocolate derretido por cima da pipoca depois de pronta.

Fonte : http://www.sopensoemcomida.com.br/

Fique em casa e aproveite !

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Fique em casa e assista aos filmes do Oscar 2021

Postado porTemperos de Cinema 19 de março de 2021 0 Comentários

Lado bom da Pandemia no Oscar 2021

Para os que como eu,  preferem os filmes independentes,  o Oscar 2021 traz boas surpresas.

Por causa das restrições sanitárias, e da dificuldade de distribuição nas salas, os grandes estúdios tiveram que reduzir as suas  produções, e isso resultou num Oscar com a maior diversidade da história .

E assim os bons roteiros , e as boas interpretações são  muito mais valorizadas.

O lado ruim, é que não conseguiremos assistir a todos os indicados antes da Cerimônia, porque alguns ainda não foram lançados em streamings.

Mas separamos aqui,  uma pequena lista de alguns títulos que poderemos assistir sem sair de casa.

E como gostamos muito de misturar Temperos com Cinema, separamos também algumas receitas de pipocas para acompanhar as sessões no conforto do seu sofá.

Filme Mank

Mank – Indicado á melhor filme

Se você não assistiu ao filme Cidadaõ Kane, uma dica é procurar  nos canais Loke ou  Youtube e assistir, pois a experiência ficará muito mais interessante.

O enredo  de Mank segue a história tumultuosa do roteirista Herman J. Mankiewicz da obra-prima icônica de Orson Welles, Cidadão Kane (1941) e sua luta com o autor Orson Welles pelo crédito do script do grandioso longa.

Sem dúvida um ótimo programa.

Assista no Netflix, degustando pipocas especiais.

 

RECEITA DE PIPOCA GOURMET SALGADA SABOR- PIZZA

Ingredientes:
10 ml de azeite extra-virgem.
40g de manteiga sem sal.
2g de orégano desidratado.
2g de manjericão desidratado.
50g de tomate seco picado.
70g de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:
Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e a manteiga e deixe aquecer. Em seguida, acrescente o orégano, o manjericão e o tomate seco e refogue por aproximada- mente um minuto, até que tudo esteja homogêneo.

fonte : www.confeiteiradesucesso.com

 

Filme- O Som do Silêncio

O som do silencio – Indicado á melhor filme

Essa é uma grande surpresa do Oscar 2021.

Em Sound of Metal, um jovem bateirista teme por seu futuro quando percebe que está gradualmente ficando surdo. Duas paixões estão em jogo: a música e sua namorada, que é integrante da mesma banda de heavy metal que o rapaz. Essa mudança drástica acarreta em muita tensão e angústia na vida do bateirista, atormentado lentamente pelo silêncio.

Assista no Amazon Prime Vídeo , degustando  outra receita de  pipoca :

Pipoca Gourmet Salgada sabor: Bacon Com Cheddar

Ingredientes:
10 ml de azeite extra-virgem.
40g de manteiga sem sal.
75g de queijo cheddar processado
250g de bacon em cubos.

Modo de Preparo:
Em uma panela, frite o bacon até que doure, mas não deixe dourar por muito tempo para que não resseque e fique duro.
Assim que o bacon dourar, coloque-o em um refratário com papel absorvente.

Dica:  Se desejar, pode usar o óleo do próprio bacon no lugar do azeite que consta na receita. Porém, nesta receita o óleo residual foi descartado, porque particurlamente acho que fica muito enjoativo o gosto da pipoca.

Descarte o óleo residual do bacon e com o fundo da panela que ficou saborizado, acrescente o azeite e a manteiga e deixe refogar e em seguida, acrescente o bacon e refogue por mais um minuto para que tudo fique homogêneo.

fonte : www.confeiteiradesucesso.com

Filme- Os 7 de Chicago

0s 7 de Chicago – Indicado á melhor filme

Com interpretações fantástica dos atores, esse é um filme que diverte, emociona e informa sobre um fato tão importante da história mundial.

Baseado em uma história real, o longa Os 7 de Chicago acompanha a manifestação contra a guerra do Vietnã que interrompeu o congresso do partido Democrata em 1968. Ocorreram diversos confrontos entre a polícia e os participantes. No total, dezesseis pessoas foram indiciadas pelo ato.

Assista no Netflix, degustando uma outra receita de pipoca.

Pipoca Gourmet Salgada com bacon

Ingredientes
5 xícaras de pipoca estourada
1/3 xícara de manteiga
¼ colher de chá de tempero de bacon (bacon em pó)
1/3 xícara de pedaços de bacon frito
1 colher de chá de sal

Modo de preparo:
Coloque a pipoca em uma tigela grande.
Derreta a manteiga no micro-ondas, por cerca de 20 segundos. Espalhe o tempero defumado sobre a manteiga.
Despeje a mistura de manteiga sobre a pipoca e mexa para cobrir todos os grãos.
Espalhe os pedaços de bacon, queijo parmesão e sal sobre a pipoca.

fonte : www.confeiteiradesucesso.com

Filme- A voz Suprema do Blues

A voz Suprema do Blues- Indicado á melhor atriz – Viola Davis – Melhor ator Chadwick Boseman

Eu sou suspeita para falar desse filme, adoro cinema ,adoro Blues, e sou Fã da Viola Davis que está sensacional nesse filme, junto com Chadwick Boseman, que já ganhou Globo de Ouro e Prêmio da Crítica.

A Voz Suprema do Blues Voz acompanha Ma Rainey (Viola Davis) em Chicago, 1927, numa sessão de gravação de álbum mergulhada em tensão entre seu ambicioso trompista Levee (Chadwick Boseman) e a gerência branca que está determinada a controlar a incontrolável “Mother of the Blues”. Porém, uma conversa no local revela verdades que irão abalar a vida de todos.

Assista na Netflix, degustando um receita maravilhosa de pipoca :

Pipoca Gourmet Salgada Pesto Com Parmesão

Ingredientes
80g de molho ao pesto.
40g de manteiga sem sal.
70g de parmesão ralado.

Dica: O molho ao pesto pode ser feito com uma receita de sua preferência, ou pode-se usar uma marca industrializada.

Modo de Preparo
Em uma panela em fogo baixo, coloque a manteiga e deixe aquecer. Em seguida, acrescente o molho pesto e refogue por aproximadamente um minuto, até que tudo esteja homogêneo.

Coloque a pipoca já estourada em cima do refogado e mexa bem para que tudo fique bem misturado. Transfira a pipoca temperada para um recipiente e leve ao forno pré aquecido a 170°C por aproximadamente 8 minutos, para que fique seca e crocante. Depois, salpique o queijo ralado.

fonte : www.confeiteiradesucesso.com

Filme- Era uma vez um sonho

Era uma vez um sonho – Indicado melhor atriz coadjuvante – Glenn Close

Será que dessa vez, a performance fantástica da Glenn Close vai lhe render o esperado Oscar ?

No início esse filme parece pesado e difícil, mas ao desenrolar da historia, traz uma mensagem de generosidade, resiliência e superação que faz bem pra alma.

Em Era Uma Vez um Sonho, a família Vance se muda para Ohio na esperança de viver longe da pobreza em um período pós-guerra. Quando o membro mais jovem da família cresce e se torna um estudante de direito na universidade de Yale, ele é obrigado a retornar à sua cidade natal, se deparando com o tão famoso sonho americano. Porém, ao perceber a luta de sua família contra o racismo, abusos, alcoolismo e pobreza, o jovem logo descobre que esse estereótipo americano é superficial e está longe de parecer um sonho.

Assista no Netflix, degustando uma pipoca doce, como devem ser os sonhos.

Pipoca caramelada com vinho

Ingredientes:

  • 250 ml de vinho tinto seco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ¼ xícara de milho para pipoca
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de fazer:

  1. Leve ao fogo uma panela com o vinho e com o açúcar e deixe ferver.
  2. Enquanto isso, coloque o óleo em uma panela que tenha tampa e aqueça, então espalhe o milho para pipoca e misture.
  3. Deixe o fogo no nível baixo, tampe a panela e movimente-a para agitar os grãos, mas use um pano ou luva, tenha cuidado para não se queimar.
  4. Deixe a panela tampada até que as pipocas parem de estourar, mexendo de vez em quando.
  5. Caso você tenha pipoqueira, faça a sua versão da receita. Se preferir, você também pode usar manteiga.
  6. Voltando para a panela do vinho, continue fervendo até que ela reduza e comece a ficar espessa.
  7. Ela não deve ficar em ponto de calda grossa, fazendo fios, mas deve ficar bem reduzida. Você também pode testar em uma pipoca.
  8. Ela tem que ficar sequinha depois de fria e quase nada grudenta.
  9. Com a calda no ponto, adicione as pipocas, misture bem usando uma colher grande e sirva.

fonte : melepimenta.com

Filme- Soul

Soul – Indicado melhor Animação

Para falar desse filme, vou emprestar a definição da minha neta Clara, de 06anos, que para minha alegria, adora cinema “Soul ..É um filme sobre a vida e a morte vó…e é muito bonito.

Em Soul, duas perguntas se destacam: Você já se perguntou de onde vêm sua paixão, seus sonhos e seus interesses? O que é que faz de você… Você? Joe Gardner é um professor de música do ensino médio que sempre sonhou em ser músico de jazz. Mas quando, finalmente, tem a chance de impressionar outros músicos durante um ensaio aberto, sofre um acidente que faz com que sua alma seja separada de seu corpo e transportada para um centro no qual as almas se desenvolvem e ganham paixões antes de serem enviadas para um recém-nascido. Joe deve trabalhar com 22, uma das almas em treinamento, que tem uma visão obscura da vida depois de ficar presa por anos no centro evitando seguir para a Terra.

Assista na Disney, e se possível acompanhado de uma criança degustando uma deliciosa pipoca  doce :

Pipoca Gourmet Ninho

  • 1 xícara de milho de pipoca
  • 2 colheres (de sopa) de óleo

Você pode também usar pipoca de microondas no sabor Natural, com ou sem sal, você escolhe.

Não use sabores amanteigados ou com sabor forte, como manteiga, queijo, pizza etc 🙂

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 de xícara de água
  • 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina (pode ser com ou sem sal)
  • 1/2 xícara de leite em pó (pode ser a marca que você quiser)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande coloque o óleo e o milho de pipoca, leve ao fogo médio, mexa até que o milho comece a estourar, tampe a panela, baixe o fogo e deixe todos os milhos estourarem, mexendo a panela de vez em quando para não queimar.
  2. Coloque em uma panela grande o açúcar, a água e a manteiga, misture e deixe em fogo médio até a mistura ter uma cor amarelada leve.
  3. Desligue o fogo, imediatamente adicione a pipoca, misture bem até cobrir todas as pipocas com a calda de açúcar e por último adicione o leite e misture.

fonte : www.amandocozinhar.com

E vai mais uma dica para tornar sua experiência de  Oscar em casa ainda mais especial.

Vinhos que harmonizam com pipoca !

Uma pipoca bem feitinha, com milho que estoura na manteiga (ou mesmo no óleo), combina perfeitamente com a untuosidade de um Chardonnay, com leve passagem por barrica de carvalho, e um espumante Brut.

Pipoca temperada com ervas e especiarias, como cominho, açafrão, alecrim e orégano, acompanha muito bem o nosso Sauvignon Blanc. Ou até mesmo um Rosé levinho.

Se não abre mão de um tinto, escolha um mais leve, como um Pinot Noir ou Gamay. Já pipocas cobertas com queijo cheddar cremoso, por exemplo, vão bem com um blend de castas francesas, como nosso Madai.

Se fizer pipoca caramelizada, pense nos vinhos fortificados ou em um colheita tardia, que terão dulçor suficiente para equilibrar com a pipoca. Um moscatel pode fazer um bom par também.

Experimente!

Fonte : https://vinicolathera.com.br/

 

 

 

 

 

Receitas

Moviecom Arte no Temperos de Cinema

Postado porTemperos de Cinema 13 de julho de 2019 0 Comentários

Nesses 12 anos de Moviecom Arte, aprendi que quando a gente tempera a vida com cinema, ela fica com muito mais sabor.
Então, já que faço a curadoria dos filmes do Moviecom Arte por que não realizar uma curadoria de” temperos especiais” que possam tornar a experiência ainda mais gostosa?
Peguei a programação de julho e busquei receitas que estão relacionadas de alguma forma aos filmes.

Vamos a elas?

Dias 06 e 07 de Julho, A Grande Dama do Cinema, filme do argentino Juan Jose Canpanella.
Este filme me fez lembrara o molho Chimichurri, tradicional, único, e as vezes ácido como A Grande Dama do Cinema.

Molho Chimichurri

Ingredientes:
2 xícaras de salsinha
1/4 xícara de orégano fresco
4 dentes de alho
suco de 1 limão
sal à gosto
Pimenta preta fresca à gosto
Pimenta vermelha à gosto
Azeite de boa qualidade também à gosto
Modo de preparo:
Pique a salsa, de preferência, utilize um processador de alimentos para que fique bem cortadinha. Acrescente o orégano, alho, suco de limão, sal, a pimenta preta e a vermelha e bata mais um pouco. Enquanto mistura, regue o azeite. Pare para retirar o excesso das laterais e bata mais um pouco. Está pronto.

Molho Chimichurri – Chimichurri Sauce 1

Dias 13 e 14 de Julho, Dor e Glória – do diretor espanhol Pedro Almodovar.
Almodovar é sempre um clássico do cinema espanhol, assim como as Tapas.
Uma receita perfeita para sair do cinema e convidar os amigos para um bom bate papo.

Tapas com Ricota e Peperone
20 porções
20 fatias de pão tipo baguete tostadas
20 fatias de peperone
10 tomates-cereja cortados ao meio
Para a ricota temperada
200 gr. de ricota fresca
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 colher (café) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Você vai precisar de
1 tigela
Espetinhos
1. Amasse a ricota com as mãos.
2. Em uma tigela, junte a ricota com os outros ingredientes.
3. Para a montagem, coloque 1 colher (sopa) de ricota sobre cada fatia de pão.
4. Coloque em um espetinho o peperone e o tomate. Sirva sobre o pão.

Dias 20 e 21 , Graças a Deus do diretor francês François Ozon.
Um filme forte que se passa na região de Lion e falar da França sempre lembra também gastronomia. Na região de Lion, vale destacar que é onde iniciou o movimento da Novelle Couisine.
Como essa é uma obra que vai gerar muita reflexão, que tal uma receita da Nouvelle Couisine para degustar após o filme.


Espuma de batata

500 gr de batata
250 gr de natas
200gr de água onde cozeu a batata
70 gr de azeite

Coza as batata as batatas e reduza a puré. Triture as batatas e incorpore os ingredientes líquidos gradualmente até obter uma mistura homogenea. Passe pelo passador chinês e coloque no sifão. Carregue o sifão com duas recargas e mantenha quente.

Dias 27 e 28 de Julho, Um Casal Improvável, do diretor inglês Jonathan Levine.
Cinemão típico americano, mais para entreter do que para refletir.
Um dica para continuar com o clima de entretenimento em casa depois do filme é preparar uma deliciosa pipoca gourmet, que eleva a pipoca a outro nível.


Pipoca Gourmet Salgada Pesto Com Parmesão

Ingredientes:
80g de molho ao pesto.
40g de manteiga sem sal.
70g de parmesão ralado.
Dica: O molho ao pesto pode ser feito com uma receita de sua preferência, ou pode-se usar uma marca industrializada.
Modo de Preparo:
Em uma panela em fogo baixo, coloque a manteiga e deixe aquecer. Em seguida, acrescente o molho pesto e refogue por aproximadamente um minuto, até que tudo esteja homogêneo.
Coloque a pipoca já estourada em cima do refogado e mexa bem para que tudo fique bem misturado. Transfira a pipoca temperada para um recipiente e leve ao forno pré aquecido a 170°C por aproximadamente 8 minutos, para que fique seca e crocante. Depois, salpique o queijo ralado.

Receita da semanaReceitasTemperos

Cassata Italiana

Postado porTemperos de Cinema 31 de maio de 2019 0 Comentários
A sobremesa que fecha nosso cardápio inspirado no filme “Comer Rezar e Amar é uma Indescritível Cassata Italiana.
Huuuuummmm! Essa é para amar mesmo.
Vamos lá para o passo a passo da receita?
Veja o vídeo no Youtube:
 
Cassata Italiana
 
Organização:
 
Para a preparação desta receita comece com o coulis de frutas amarelas que deverá estar frio para a montagem.
Em seguida faça o bolo e deixe esfriar.
 
Ingredientes:
 
1,5 kg de sorvete de Maracujá ou coco (preferência pessoal)
 
Para o Bolo de coco
 
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
 
Preparo:
 
Bata os ovos, o leite, a margarina, o açúcar e o coco no liquidificador.
coloque o trigo em uma tigela e despeje a mistura do liquidificador.
misture até que fique homogêneo.
acrescente o fermento por último.
coloque em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.
 
Receita
Coulis de frutas amarelas
 
1 manga em cubos
1 maracujá
1 abacaxi em cubos
2 paus de Canela
4 cravos
500 ml de suco Laranja
1 colher de Gengibre ralado
100 g de açúcar
1/2 pimenta dedo de moça picadinha
 
Preparo :
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Deixe esfriar.
 
Montagem da Cassata:
 
Em uma forma de bolo inglês monte:
 
Uma camada de coulis
Uma camada de sorvete
Uma camada fina de bolo de coco
 
* repita até a borda da forma.
 
Leve para o freezer por no mínimo 12 horas.
 
Desenforme e sirva com coulis de frutas e chantilly
Receita da semanaReceitasTemperos

Uma Receita Inegavelmente Indiana

Postado porTemperos de Cinema 27 de maio de 2019 0 Comentários

A nossa viagem gastronômica inspirada no filme “Comer, Rezar e Amar” chega à Índia e o nosso prato esta semana é um delicioso Curry de Cabrito.
Aromático, apimentado e de personalidade exótica, o curry é um prato de origem inegavelmente indiana e sua origem antecede a chegada dos colonizadores europeus entre os séculos XV e XVI.
A chef Sandra Romansini nos ensina a preparar este prato tão especial de maneira super prática. Veja o passo a passo no vídeo e anote a receita.

Ingredientes para carne

1 Paleta de cabrito desossada
2 Cebolas
3 Dentes de alho
2 Colheres (sopa) de curry
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Copo (200ml) de leite de côco
100g de Lascas de amêndoas (amêndoas laminadas)
100ml de Creme de leite fresco
2 Maçãs cortadas em cubinhos
2 Bananas cortadas em cubinhos
1/2 Limão Azeite Óleo de canola Sal (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
Ingredientes para arroz

Arroz basmati
Sal
2 Colheres (sopa) de manteiga
100g de uvas passas pretas.
Ingredientes para Bouquet Garni

Tomilho Salsinha (talos)
2 Folhas de louro
Linha de algodão para cozinha.

Modo de preparo carne
Corte a carne em cubos e coloque em uma panela com azeite para dourar, temperando com sal e pimenta do reino. Quando a carne estiver corada, junte a cebola picada, o curry, a farinha e o leite de coco, e tampe toda a carne com água quente. Acrescente também o alho picado e o bouquet garni. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por duas horas. Mexendo esporadicamente para não grudar no fundo da panela. Deixe a maçã picada em uma bacia com água e um pouco de limão para não escurecer. Depois de duas horas, tire a panela do fogo e separe a carne do caldo. Peneire, junte o creme de leite e deixe mais um pouco para dar uma engrossada.

Modo de preparo arroz
Faça o arroz normalmente e depois de pronto coloque uvas passas por cima e deixe tampado. Na hora de servir adicione também as amêndoas torradas.

Modo de preparo bouquet garni
Amarre com a linha de algodão um raminho de tomilho, os talos da salsinha e as folhas de louro, formando um bouquet.

Modo de preparo amêndoas
Fatiar e torrar em forno pré aquecido até que estejam crocantes e douradas.
Sirva por cima do Curry.

Receita da semanaReceitasTemperos

Caponata de Berinjela

Postado porTemperos de Cinema 16 de maio de 2019 0 Comentários

Iniciamos um novo cardápio, desta vez inspirado no filme “Comer, Rezar e Amar”, um dos grandes sucessos do cinema contemporâneo. Dirigido por Brian Murphy e estrelado por Julia Roberts, Javier Bardem e James Franco, o filme fala sobre a busca das melhores coisas da vida, aquelas que são realmente essenciais.


E é com esse mesmo espírito que a montamos este cardápio que começa uma deliciosa entrada de berinjela, uma receita tipicamente siciliana, a Caponata.
Veja o vídeo com o passo a passo deste prato que é super fácil de fazer e é, como dizem, “de comer rezando”. E amando!

https://youtu.be/VlewHU-WiPk

Caponata de Berinjela

Ingredientes:

4 Berinjela com casca, picada em cubinhos;
2 tomates sem pele e sem semente, picados;
½ pimentão verde picados em cubinhos;
½ pimentão vermelho picados em cubinhos
½ pimentão amarelo picados em cubinhos
1 cebola em rodelas ou picada;
2 dentes de alho amassados ou picados;
salsinha picada a gosto
Uva passa A gosto
Nozes a gosto
15 azeitonas verdes ou pretas sem caroço;
1 copo-medidor de água;
½ copo-medidor de azeite;
¼ copo-medidor de açúcar;
¼ copo-medidor de aceto balsâmico;
1 colher de sopa de sal;
Pimenta moída a gosto.

Modo de preparo:

Coloque todos ingredientes em uma bacia e mexa bem para misturar.
Leve ao fogo baixo por 1 hora.
De 30 em 30 minutos misture os ingredientes para assar por igual.
Finalize o prato com algumas uva-passas para dar mais sabor ao antepasto.

Receita da semanaReceitasTemperos

Tartin de Frutas Vermelhas

Postado porTemperos de Cinema 3 de maio de 2019 0 Comentários

Fechando o nosso cardápio “bleu, blanc et rouge”, inspirado no filme “Os Sabores do Palácio”, trazemos a receita de uma sobremesa irresistível: Tartin de Frutas Vermelhas. Super fácil de fazer, esta sobremesa esbanja sabor e bom gosto, fecha com chave de outro qualquer jantar e certamente vai impressionar seus convidados. Veja o passo a passo da receita com a chef Sandra Romansini:

Tartin de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
400 gramas de biscoito de maizena
50 g de manteiga derretida
1 clara de ovo
200 gramas de castanhas (avelãs, amêndoas ou nozes)

Para o Recheio:
200 g de queijo mascarpone
200 g de creme de leite (lata)
1 lata de leite condensado
800 g de frutas vermelhas (amora, framboesas, mirtilo e morangos)
OBS: Separe 600 gramas das frutas para decoração.
12 gramas de gelatina em pó sem sabor.

Preparo:
Em um processador coloque os biscoitos quebrados (para facilitar o processo) coloque as castanhas e processe rapidamente pulsando até que se forme uma farinha não muito fina.
Transfira a farinha de biscoitos para um boll adicione a manteiga, a clara e misture bem até incorporar tudo.
Em uma forma de aro removível canelada forre com a massa de biscoitos e leve para assar por 20 minutos em forno 180C até que fique assado e crocante.
Deixe esfriar.

Preparo Recheio:
Em um liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado e as frutas vermelhas frescas. Coloque o queijo.
Derreta a gelatina e adicione a mistura do liquidificador.
Bata rapidamente até que todos os ingredientes estarem cremosos e firme.
Recheie as tortinhas, e decore com frutas vermelhas frescas.
Leve a geladeira por 30 minutos antes de servir.